Банкет — кейтеринг компанія «Знак Якості»

Приклад 1. Меню банкету на 20 персон вартість 750грн. з людини

Вихід їжі в грам на 1 людину без урахування напоїв - 1283 грам.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Рибне асорті (норвезький лосось з крем-сиром та горіховою крихтою //млинці з фореллю х/к, крем-фетою, огірком і листом салату //філе скумбрії с/с з зеленою цибулею на відвареній картоплі //філе оселедця з маринованою цибулею на бородинському тості//лист салату, оливки, маслини, лимон, зелень)	180	10
Паштет з курячої печінки з маслом, апельсиновим желе, фісташковою крихтою, зеленню в еклері	40	15
М'ясне асорті (підчеревина домашня, буженина домашня, ковбаса куряча домашня, зелень, соус "Хрін", "Гірчиця")	150	10
Асорті з домашніх солінь (помідор, огірок, гриби мариновані з заправкою, баклажани гострі)	200	10
Помідор, фарширований пікантно-сирною масою з зеленню	80	10

Салати	ВАГА, ГР	ШТ
Салат "Царський" (обсмажена свинина, салат айсберг, помідор, перець болгарський, цибуля зелена, сир «Пармезан», горіх волоський, оливкова олія)	150	6
Салат "Грецький" (помідор, огірок, перець болгарський, маслини, оливки, цибуля синя, сир "Фета", оливкова олія, італійські трави)	150	6

Гарячі закуски	ВАГА, ГР	ШТ
Млинці по-старокиївськи (свинина, яловичина, гриби, цибуля, сметана, обсмажені в яйці)	100	20

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Рулетики з філе судака, фаршировані овочами, запечені з ароматними травами, зеленню та вершково-шпинатним соусом, соус 20 грам	150	15
М'ясо по-царськи (свиняча корейка, відварена картопля, печериці, цибуля, сир, спеції, майонез)	200	20
Котлета по-київськи з маслом і зеленню	120	20
Овочі запечені з зеленню (перець болгарський, печериця, кабачок, зелень)	150	10
Золотисті картопляні дольки, обсмажені у фритюрі з часником, зеленню і соусом "Сирний", соус 20 грам	200	15
Хлібна корзинка (тостовий світлий, тостовий темний)	100	15

Десерт	ВАГА, ГР	ШТ
Міні тістечко "Наполеон домашній з коктейльною вишнею та м'ятою"	100	20

Напої	ВАГА, ГР	ШТ
Компот з ягід і фруктів	200	30

*Робота персоналу, логістика, меблі, обладнання, підбирається за бажанням замовника і прораховується окремо.

*Для складання індивідуальної кошторису і детального комерційної пропозиції і отримання знижок, зв'яжіться з нашими менеджерами по тел./E-mail.

Приклад 2. Меню банкету на 20 персон вартість 1000грн. з людини

Вихід їжі в грам на 1 людину без урахування напоїв - 1300 грам.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Рибне асорті (ікра лососева з крем-сиром "Бонжур", лаймом та кропом в гужері //філе масляної х/к //філе форелі х/к //шпинатний млинець з лососем с/с, огірком свіжим, крем-сиром, салатом "Айсберг"//шпажка з морепродуктами: маринована в соєвому соусі королівська креветка, мідія, вугор, лосось с/с, оливка, лайм з соусом "Унагі"//лимон, лайм, оливки, маслини, лист салату, зелень)	150	12
Асорті з копченостей (балик с/в, царська салямі, окіст, в'ялене куряче філе, гріссіні, черрі, максі маслини, оливки, орегано, рукола, лист салату)	150	10
М'ясне асорті (буженина домашня, ковбаса домашня, свинячий рулет, зелень, соус "Хрін", "Гірчиця")	150	10
Овочеві закуски (баклажани по-південному, помідор з часниково-сирною масою, обсмажені кабачки з часниково-майонезною начинкою та зеленню)	120	12
Гуакомоле з брускетами гриль	150	5

Салати	ВАГА, ГР	ШТ
Салат "Морський" (салатний мікс, форель х/к, обсмажені в соєвому соусі креветки, кальмар, мідія, помідор черрі, огірок, перець болгарський, кунжут, сир "Пармезан", соус "Унагі", оливкова олія, сік лимона)	150	7
Салат "Цезар" (салат "Айсберг", куряче філе, сир «Пармезан», помідор "Черрі", бекон, огірок, перепелині яйця, сухарики, соус "Цезар")	150	7

Гарячі закуски	ВАГА, ГР	ШТ
Торбинки з жульєном (млинці, куряче філе, печериці, цибуля, сир, вершки, сметана, зелень)	100	15
Домашні деруни з грибним соусом, соус 50 грам	150	10

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Завитки з філе лосося, судака, мариновані у вині та розмарині, запечені зі шпинатом під корраловим соусом (соус на основі вершків, креветок, кропу та сиру), соус 50 грам	150	10
Медальйони з телятини, маринованні в гірчичному маринаді, запечені на грилі з вершково-грибним соусом, соус 20 грам	150	10
Свинячий стейк з соусом "Томатний" та карамелізованою цибулею на грилі (свинячий ошийок, вино, гірчиця в зернах, спеції, олія., цибуля, томати у власному соку, часник, зелень)	250	10
Куряче м'ясо гриль з апельсинами та ягідним соусом (куряче стегно б/к, апельсин, гірчиця солодка, розмарин, білий перець, чилі, ягідний соус), соус 20 грам	250	10

Гарніри	ВАГА, ГР	ШТ
Картопля по-домашньому з зеленню (картопляні дольки, запечені з беконом, цибулею, паприкою і зеленню)	200	12
Овочевий рататуй з сиром "Моцарелла" та чебрецем	150	10
Хлібна корзинка (тостовий світлий, тостовий темний)	100	12

Десерт	ВАГА, ГР	ШТ
Фруктове асорті (по-сезону)	200	12
Вишневий торт з м'ятою	100	12

Напої	ВАГА, ГР	ШТ
Морс домашній	200	30

*Робота персоналу, логістика, меблі, обладнання, підбирається за бажанням замовника і прораховується окремо.

Приклад 3. Меню банкету на 20 персон вартість 1500грн. з людини

Вихід їжі в грам на 1 людину без урахування напоїв - 1370 грам.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Рибне асорті (ікра лососева з крем-сиром "Бонжур", лаймом та кропом в еклері //гужер з лососем "Тар-Тар", маринованим в коньяку, лимонному соці та ароматних травах//рулетики з цукіні, сирною масою, королівською креветкою та ароматними травами// //маринований норвезький лосось з пікантно-сирною масою та ікрою капелана//рулетики з філе форелі х/к з крем-сиром, ікрою капелана, загорнуті в огірок свіжий// лист салату, оливки, маслини, лимон, зелень)	150	10
Асорті з копченостей на дерев'яній дошці (суджук, бастурма, балик, грудинка карпаччо, гріссіні, черрі, максі маслини, оливки, орегано, рукола, лист салату)	150	10
Асорті з хамона (2-3 види) з грушею, в'яленими томатами, хрусткими гріссіні, руколою, чері, листом салату і гілочкою розмарину (50г)	250	10
Ніжні скибочки благородних сирів (Дор Блю, Маасдам, Джюгас, сир козячий) з виноградом, ягодами, листям м'яти, гріссіні, горішками, медом та гірчично-медовим соусом, соус 20 грам	180	8
Овочеве асорті (помідор, огірок, перець болгарський, молода морква, кріп, петрушка, базилік, цибуля зелена, рукола)	120	8
Овочеві закуски (рулетики з баклажана з овочами// томати черрі, фаршировані крем-фетою, горіхами і зеленню//рулетики з печеного болгарського перцю з сиром "Бринза" та зеленню)	120	8

Салати	ВАГА, ГР	ШТ
Салат «Апеніни» (філе норвезького лосося с / с, обсмажена спаржева квасоля, маслини, оливки, салат "Айсберг", сир "Пармезан", французька гірчиця, сік лимона, олія оливкова)	150	5
Салат "Азіатський" (свиняча вирізка, обсмажена в соусі теріякі, ананас-гриль, огірок, салат айсберг, соєвий соус, імбир, морква, мигдаль, оливкове масло, яблучний оцет)	150	5
Салат "Пікантний" (сир "Брі", "Дор Блю", груша, рукола, листя шпинату, горіх мигдальний, кешью, оливкова олія, гірчиця в зернах, мед, сік апельсина, лимона)	150	5

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Філе дорадо, мариноване у вині, розмарині та лимоні, запечене з апельсином, лимоном на грилі з соусом вершково-шпинатним, соус 50г	150	8
Морський гриль (гребінець, тигрова креветка з овочами гриль і гостро-солодким соусом), соус 20 грам	300	6
Качине магре з п'яною грушею та вишневим соусом / груша 100г, соус 50 грам	300	7
Телятина гриль (вирізка) з перцем болгарським та сальсою з томатів, соус 50 грам	250	9
Філе індички гриль, мариноване в сметанно-гірчичному маринаді з ягідним соусом та зеленню, соус 20 грам	250	9

Гарніри	ВАГА, ГР	ШТ
Золотиста молода відварна картопля, обсмажена на оливковій олії з морською сіллю, часником та розмарином	150	10
Овочі гриль з сиром "Фета" і часниковим соусом (перець болгарський, печериця, кабачок, міні помідор, баклажан, сир "Фета") з соусом "Часниковий" (олія., часник, зелень, спеції)	200	8
Хлібна корзинка (тостовий світлий, тостовий темний)	100	12

Десерт	ВАГА, ГР	ШТ
Фруктово-ягідне асорті (по-сезону)	300	8
Сирний торт "Чізкейк" з ягідним кулі та м'ятою	120	20

Напої	ВАГА, ГР	ШТ
Вода мінеральна негазована	500	15
Домашній лимонад ягідно-цитрусовий (ягоди, апельсин, лайм, лимон, цукровий сироп, м'ята, вода негазована та газована, лід)	300	20

*Робота персоналу, логістика, меблі, обладнання, підбирається за бажанням замовника і прораховується окремо.