Термін «кейтеринг» в сучасну мову увійшов відносно недавно і в дослівному перекладі з англійської означає «доставляти провізію, привозити продукти харчування». У відповідь на питання «що таке кейтеринг?» професіонал Вам відповість: «Це високоякісне ресторанне виїзне обслуговування, що включає сервіровку столу, приготування, гарне оформлення і подачу страв». Цей сервіс в наш час відрізняється абсолютною мобільністю, а виїзд для ресторанного обслуговування може здійснюватися в будь-який, вказане клієнтом місце. Це може бути яхта або дачний садок, дах будинку або берег моря, міський парк або заміська вілла - все залежить виключно від польоту фантазії замовника.
Кейтеринг стає все більш популярною і часто замовляється послугою. Все частіше компанії і окремі люди звертаються в івент-агентства для організації та проведення урочистої події на високому рівні, який включає професійне банкетно-фуршетное обслуговування.
Серед найбільш часто замовляються, варто відзначити наступні види кейтерінгу. Кава-брейк або ланч - поширені в офісах, під час ділових переговорів, презентацій, конференцій або тренінгів. Якщо захід носить більш світський характер (наприклад, презентація виходу нової книги, виставка, відкриття арт-галереї і т.д.), то замовляється коктейльне обслуговування. Його особливістю є присутність запрошених офіціантів, які розносять підноси з напоями і невеликими порціями їжі.
Улюблений нами пікнік на природі, організований професійною компанією і корпоративний, у термінах кейтерингу носить американська назва «барбекю». При цьому головними стравами на ньому залишаються м'ясо і риба, смажені на мангалі, овочі на грилі. Мабуть, найпоширенішим заходом можна вважати фуршет. Він організовується з будь-якого урочистої нагоди, прийому, в перерві офіційного заходу. Головною його відмінністю є накриті столи, до яких безперешкодно може підійти будь-який гість, взяти келих з улюбленим напоєм, пригоститися канапе або тарталетки, які едятся без спеціальних приборів.
Банкет, як вид кейтерингу, є найбільш урочистим, ретельно підготовленим заходом зі зміною страв або з меню, з якого гість сам може вибрати вподобану їжу. На фото Ви можете побачити зразкову оформлення і подачу страв для різних видів кейтерингу.
Говорячи про те, що таке кейтерінгова компанія, узагальнено можна сказати, що це компанія, що надає послуги харчування для різного рівня заходів: від доставки обідів в офіс до банкетного обслуговування. «Знак якості» з радістю поділиться кількома порадами, якими характеристиками має професійна кейтеринг компанія, і на що слід звернути увагу, щоб довірити обслуговування Вашого заходу справжнім знавцям своєї справи.
- Візитною карткою хорошою кейтеринг-компанії є не тільки позитивні відгуки клієнтів, але і наявність власного професійного сайту, де викладено меню, прейскурант цін, відгуки значущих клієнтів і інша корисна інформація.
- Гідний Вашої уваги результат спілкування з оператором або івент-менеджером, який уточнить у Вас все деталі майбутнього заходу, запропонує кілька варіантів меню, ввічливо і компетентно відповість на всі Ваші питання.
- Наявність вражаючого своїм асортиментом, якістю і фантазійним оформленням (можна оцінити по фото портфоліо) меню.
- Спеціально навчений персонал, що має відповідну кваліфікацію, дипломи про освіту і елементарно санітарні книжки.
- Солідні постачальники продуктів харчування і напоїв.
Список світової можна продовжувати і далі, але основні перераховані вище критерії стануть вірними помічниками при виборі організації, яка обслуговує Ваш фуршет або банкет.