Банкет — кейтеринг компания «Знак Качества»

Пример 1. Меню банкета на 20 персон стоимость 1050грн. с человека

Выход еды в грамм на 1 человека без учета напитков - 1283 грамм.

БЛЮДО	ВЕС, ГР	ШТ
Рыбное ассорти (рулетики из норвежского лосося с крем-сыром и ореховой крошкой//блинчики с форелью х/к, крем-фетой, огурцом и листом салата//филе скумбрии с/с с зеленым луком на отварном картофеле//филе сельди с маринованным луком на бородинском тосте// лист салата, оливки, маслины, лимон, зелень)	180	10
Паштет из куриной печени с маслом, апельсиновым желе, фисташковой крошкой, веточкой зелени в эклере	40	15
Мясное ассорти (подчеревка домашняя, буженина домашняя, колбаса куриная домашняя, зелень, соуса "Хрен", "Горчица")	150	10
Ассорти из домашних солений (помидор, огурец, грибы маринованные с заправкой, баклажаны острые)	200	10
Помидор, фаршированный пикантно-сырной массой и зеленью	80	10

Салаты	ВЕС, ГР	ШТ
Салат "Царский" (обжаренная свинина, салат айсберг, помидор, перец болгарский, лук зеленый, сыр «Пармезан», орех грецкий, оливковое масло)	150	6
Салат "Греческий" (помидор, огурец, перец болгарский, маслины, оливки, лук синий, сыр "Фета", оливковое масло, итальянские травы)	150	6

Горячие закуски	ВЕС, ГР	ШТ
Блинчики по-старокиевски (свинина, говядина, грибы, лук, сметана, обжаренные в яйце)	100	20

Вторые блюда	ВЕС, ГР	ШТ
Рулетики из филе судака, фаршированные овощами, запеченные с ароматными травами, зеленью и сливочно-шпинатным соусом, соус 20 грамм	150	15
Мясо по-царски (свиная корейка, отварной картофель, шампиньоны, лук, сыр, специи, майонез)	200	20
Котлета по-киевски с маслом и зеленью	120	20
Овощи запеченные с зеленью (перец болгарский, шампиньон, кабачок, зелень)	150	10
Золотистые картофельные дольки, обжаренные во фритюре с чесноком, зеленью и соусом "Сырный", соус 20 грамм	200	15
Хлебная корзинка (тостовый светлый, тостовый темный)	100	15

Десерт	ВЕС, ГР	ШТ
Мини пирожное "Наполеон домашний с коктейльной вишней и веточкой мяты"	100	20

Напитки	ВЕС, ГР	ШТ
Компот из ягод и фруктов	200	30

*Минимальная сумма заказа - 4000грн.

*Работа персонала, логистика, мебель, оборудование, подбирается по желанию заказчика и просчитывается отдельно

*Для составления индивидуальной сметы и детального коммерческого предложения и получения скидок, свяжитесь с нашими менеджерами по тел./e-mail

Пример 2. Меню банкета на 20 персон стоимость 1400грн. с человека

Выход еды в грамм на 1 человека без учета напитков - 1300 грамм.

БЛЮДО	ВЕС, ГР	ШТ
Рыбное ассорти (икра лососевая с воздушным крем-сыром "Бонжур", лаймом и укропом в эклере//гужер с лососем "Тар-Тар", маринованным в коньяке, лимонном соке и ароматных травах//рулетики из цукини с воздушно-сырной массой, королевской креветкой и ароматными травами на шпажке//маринованный норвежский лосось с пикантно-сырной массой и икрой капеллана//рулетики из филе форели х/к с крем-сыром, икрой капеллана, обернутые в огурец свежий на шпажке//лист салата, оливки, маслины, лимон, зелень)	150	12
Ассорти из копченостей (балык с/в, царская салями, окорок, вяленое куриное филе, гриссини, черри, макси маслины, оливки, орегано, руккола, лист салата)	150	10
Мясное ассорти (буженина домашняя, колбаса домашняя, свиной рулет, зелень, соуса "Хрен", "Горчица")	150	10
Овощные закуски (баклажаны по-южному, помидор с чесночно-сырной массой, обжаренные кабачки с чесночно-майонезной начинкой и зеленью)	120	12
Гуакомоле с брускетами гриль	150	5

Салаты	ВЕС, ГР	ШТ
Салат "Морские чудеса" (салатный микс, форель х/к, обжаренные в соевом соусе креветки, кальмар, мидия, помидор черри, огурец, перец болгарский, кунжут, сыр "Пармезан", соус "Унаги", оливковое масло, сок лимона)	150	7
Салат "Цезарь" (салат "Айсберг", куриное филе, сыр «Пармезан», помидор "Черри", бекон, огурец, перепелиные яйца, сухарики, соус "Цезарь")	150	7

Горячие закуски	ВЕС, ГР	ШТ
Торбочки с жульеном (куриное филе, шампиньоны, лук, сыр, сливки, сметана, зелень)	100	15
Домашнее деруны с грибным соусом, соус 50 грамм	150	10

Вторые блюда	ВЕС, ГР	ШТ
Завитки из филе лосося, судака, маринованные в вине и розмарине, запеченные со шпинатом под корраловым соусом (соус на основе сливок, креветок, укропа и сыра), соус 50 грамм	150	10
Медальоны из телятины, маринованные в горчичном маринаде, запеченные на гриле со сливочно-грибным соусом, соус 20 грамм	150	10
Свиной стейк с соусом "Томатный" и карамелизированным луком на гриле (свиной ошеек, вино, горчица в зернах, специи, масло раст., лук, томаты в собственном соку, чеснок, зелень)	250	10
Куриное мясо гриль с апельсинами и ягодным соусом (куриное бедро б/к, апельсин, горчица сладкая, розмарин, белый перец, чили, ягодный соус), соус 20 грамм	250	10

Гарниры	ВЕС, ГР	ШТ
Картофель по-домашнему с зеленью (картофельные дольки, запеченные с беконом, луком, паприкой и зеленью)	200	12
Овощной рататуй с сыром "Моцарелла" и веточкой тимьяна	150	10
Хлебная корзинка (тостовый светлый, тостовый темный)	100	12

Десерт	ВЕС, ГР	ШТ
Фруктовое ассорти (по-сезону)	200	12
Вишневый торт с веточкой мяты	100	12

Напитки	ВЕС, ГР	ШТ
Морс домашний	200	30

*Минимальная сумма заказа - 4000грн.

Пример 3. Меню банкета на 20 персон стоимость 2100грн. с человека

Выход еды в грамм на 1 человека без учета напитков - 1370 грамм.

БЛЮДО	ВЕС, ГР	ШТ
Рыбное ассорти (икра лососевая с воздушным крем-сыром "Бонжур", лаймом и укропом в эклере//гужер с лососем "Тар-Тар", маринованным в коньяке, лимонном соке и ароматных травах//рулетики из цукини с воздушно-сырной массой, королевской креветкой и ароматными травами на шпажке//маринованный норвежский лосось с пикантно-сырной массой и икрой капеллана//рулетики из филе форели х/к с крем-сыром, икрой капеллана, обернутые в огурец свежий на шпажке//лист салата, оливки, маслины, лимон, зелень)	150	10
Ассорти из копченостей на деревянной доске (суджук, бастурма, балык, грудинка карпаччо, гриссини, черри, макси маслины, оливки, орегано, руккола, лист салата)	150	10
Ассорти из хамона (2-3 вида) с грушей, вялеными томатами, хрустящими гриссини, рукколой, черри, листом салата и веточкой розмарина (50грамм)	250	10
Нежные ломтики благородных сыров (Дор Блю, Маасдам, Джюгас, сыр козий) с виноградом, ягодами, подаются с листьями мяты, гриссини, орешками и медом и горчично-медовым соусом	180	8
Овощное ассорти (помидор, огурец, перец болгарский, молодая морковь, укроп, петрушка, базилик, лук зеленый, руккола)	120	8
Овощные закуски (рулетики из баклажана с овощами//томаты черри, фаршированные крем-фетой, орехами и зеленью//рулетики из печеного болгарского перца с сыром "Брынза" и зеленью)	120	8

Салаты	ВЕС, ГР	ШТ
Салат «Апенины» (филе норвежского лосося с/с, обжаренная спаржевая фасоль, маслины, оливки, салат "Айсберг", сыр "Пармезан", французская горчица, сок лимона, масло оливковое)	150	5
Салат "Азиатский" (свиная вырезка, обжаренная в соусе терияки, ананас-гриль, огурец, салат айсберг, соевый соус, имбирь, морковь, миндаль, оливковое масло, яблочный уксус)	150	5
Салат "Пикантный" (сыр "Бри", "Дор Блю", груша, руккола, листья шпината, орех миндальный, кешью, оливковое масло, горчица в зернах, мед, сок апельсина, лимона)	150	5

Вторые блюда	ВЕС, ГР	ШТ
Филе дорадо, маринованное в вине, розмарине и лимоне, запеченное с апельсином, лимоном на гриле с соусом сливочно-шпинатным и долькой лимона, соус 50грамм	150	8
Морской гриль (гребешок, тигровая креветка с овощами гриль и остро-сладким соусом), соус 20 грамм	300	6
Утиное магрэ с пьяной грушей и вишневым соусом/груша 100грамм, соус 50 грамм	300	7
Телятина гриль (вырезка) с перцем болгарским и сальсой из томатов, соус 50 грамм	250	9
Филе индейки гриль, маринованный в сметанно-горчичном маринаде с ягодным соусом и зеленью, соус 20 грамм	250	9

Гарниры	ВЕС, ГР	ШТ
Золотистый молодой отварной картофель, обжаренный на оливковом масле с морской солью, чесноком и розмарином	150	10
Овощи гриль с сыром "Фета" и чесночным соусом (перец болгарский, шампиньон, кабачок, мини помидор, баклажан, сыр "Фета") с соусом "Чесночный" (масло раст., чеснок, зелень, специи)	200	8
Хлебная корзинка (тостовый светлый, зерновой, тостовый темный)	100	12

Десерт	ВЕС, ГР	ШТ
Фруктово-ягодное ассорти (по-сезону)	300	8
Творожный торт "Чизкейк" с ягодным кули и веточкой мяты	120	20

Напитки	ВЕС, ГР	ШТ
Вода негазированная	500	15
Домашний лимонад ягодно-цитрусовый (ягоды, апельсин, лайм, лимон, сахарный сироп, мята, вода б/г+газ, лёд)	300	20

*Минимальная сумма заказа - 4000грн.