Банкетний набір — кейтеринг компанія «Знак Якості»

Банкетний набір

Приклад 1. Меню банкету на 10 персон вартість 840грн. з людини

Вихід їжі в грам на 1 людину без урахування напоїв - 1142 грам.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Рибне асорті (еклер з лососем "Тар-тар", маринованим в коньяку, лимонному соці та ароматних травах // філе масляної х/к з оливами та лимоном // філе форелі х/к з оливою та кропом // млинці з судаком та шпинатом // лист салату, оливки, маслини, лимон, зелень	150	6
Паштет з курячої печінки з маслом, апельсиновим желе, фісташковою крихтою, зеленню в еклері	40	10
М'ясне асорті (буженина домашня, ковбаса домашня, свинячий рулет, зелень, соус "Хрін", "Гірчиця"	150	6
Овочеві закуски (баклажани по-південному, помідор з часниково-сирною масою, обсмажені кабачки часниково-майонезною начинкою та зеленню)	120	6

Салати	ВАГА, ГР	ШТ
Салат "Смарагд" (салатний мікс, обсмажений в часниково-імбирному соусі лосось, кальмар, креветка, мікс перців, помідор черрі, кунжут, сік лимона, соєвий соус, оливкова олія) заправка окремо	150	3
Салат "Цезар" (салат "Айсберг", куряче філе, сир "Пармезан", помідор черрі, бекон, огірок, перепелині яйця, сухарики, соус "Цезар") заправка окремо	150	3

Гарячі закуски	ВАГА, ГР	ШТ
Торбинки з жульєном (куряче філе, печериці, цибуля, сир, вершки, сметана, зелень)	100	10
Домашні деруни з грибним соусом, соус 50 грам	150	8

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Філе скумбрії, мариноване у вині та розмарині, запечене з лимоном і апельсином гриль та "Вершково-шпинатним" соусом, соус 30 грам	150	8
М'ясо по-царські (свиняча корейка, відварна картопля, печериці, цибуля, сир, спеції, майонез)	200	7
Куряче стегно, мариноване в медово-гірчичному маринаді, запечене з овочами, зеленню та соусом "Ягідний", соус 20 грам	200	7
Овочі запечені з зеленню (болгарський перець, печериці, кабачок, цибуля, зелень)	200	7

*Мінімальна сума замовлення – 10000грн.

*Робота персоналу, логістика, меблі, обладнання, підбирається за бажанням замовника і прораховується окремо.

*Для складання індивідуальної кошторису і детального комерційної пропозиції і отримання знижок, зв'яжіться з нашими менеджерами по тел./E-mail

Приклад 2. Меню банкету на 10 персон вартість 1320грн. з людини

Вихід їжі в грам на 1 людину без урахування напоїв - 1280 грам.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Асорті рибне під горілочку (філе оселедця з маринованою цибулею, зеленню на Бородінському тості // філе скумбрії с/с з зеленою цибулею на відварній картоплі // філе скумбрії х/к, лист салату, зелень)	150	10
Асорті з сала (сало домашнє в спеціях, підчеревина домашня, бекон, підчеревина, сало шпик на українському тості з зеленню та корнішоном // часник, цибуля зелена, цибуля синя, кроп, петрушка, тости з бородинського хліба, соус "Хрін", "Гірчиця", "Аджика"	150	10
Асорті із часниково-сирних кульок з додаванням зелені / паприки / горіхів в листі салату	120	8
Салат "Каламбур" (відварене куряче стегно, яйце, консервований горошок, свіжий огірок, сир твердий, часник, зелень петрушки, спеції, майонез) заправка окремо	150	10

Гарячі закуски	ВАГА, ГР	ШТ
Млинці по-старокиївські (свинина, яловичина, гриби, цибуля, сметана, обсмажені в яйці)	100	10

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Філе судака, мариноване у вині та розмарині, обсмажене в тісті кляр з соусом "Тар-тар", соус 20 грам	150	10
М'ясо по-французькі (свинина вирізка, цибуля ріпчаста, помідор, майонез, сир твердий, спеції, зелень)	150	10
Котлета по-київські з маслом і зеленню	120	10

Гарніри	ВАГА, ГР	ШТ
Картопля по-домашньому з зеленню (картопляні дольки, запечені з беконом, цибулею, паприкою та зеленню)	200	10
Овочі запечені з зеленню (болгарський перець, печериця, кабачок, баклажан, зелень)	200	10

*Мінімальна сума замовлення – 10000грн.

*Робота персоналу, логістика, меблі, обладнання, підбирається за бажанням замовника і прораховується окремо.

СТРАВА	ВАГА, ГР	ШТ
Рибне асорті (ікра лососева з крем-сиром, кропом та лимоном в еклері // маринований норвезький лосось з пікантно-сирною масою та ікрою капелана // філе форелі х/к з королівською креветкою та оливкою // лист салату, оливки, маслини, лимон, зелень)	150	8
М'ясне домашнє асорті (буженина, ковбаса куряча, підчеревина запечена, курячий рулет з аджикою та зеленню, соус "Хрін", "Гірчиця", "Аджика")	150	8
Язик яловичий, заливний з зеленню	100	8
Салат "Смарагд" (салатний мікс, обсмажений в часниково-імбирному соусі лосось, кальмар, креветка, мікс перців, помідор черрі, кунжут, сік лимона, соєвий соус, оливкова олія)	150	3
Салат "Бриз" (балик с/в, куряче філе с/в, міні моцарелла, салатний мікс, помідор черрі, оливки, синя цибуля, часник, сир "Пармезан", базилік, гірчиця французька, оливкова олія, крем "Бальзаміко")	150	3
Закуска "Капрезе" (сир "Міні моцарела", "Моцарелла", помідор 2 види, томати черрі, орегано, рукола, соус "Песто", крем "Бальзаміко", оливкова олія, італійські трави)	150	3

СТРАВА

ВАГА, ГР

ШТ

Рибне асорті (ікра лососева з крем-сиром, кропом та лимоном в еклері // маринований норвезький лосось з пікантно-сирною масою та ікрою капелана // філе форелі х/к з королівською креветкою та оливкою // лист салату, оливки, маслини, лимон, зелень)

150

М'ясне домашнє асорті (буженина, ковбаса куряча, підчеревина запечена, курячий рулет з аджикою та зеленню, соус "Хрін", "Гірчиця", "Аджика")

150

Язик яловичий, заливний з зеленню

100

Салат "Смарагд" (салатний мікс, обсмажений в часниково-імбирному соусі лосось, кальмар, креветка, мікс перців, помідор черрі, кунжут, сік лимона, соєвий соус, оливкова олія)

150

Салат "Бриз" (балик с/в, куряче філе с/в, міні моцарелла, салатний мікс, помідор черрі, оливки, синя цибуля, часник, сир "Пармезан", базилік, гірчиця французька, оливкова олія, крем "Бальзаміко")

150

Закуска "Капрезе" (сир "Міні моцарела", "Моцарелла", помідор 2 види, томати черрі, орегано, рукола, соус "Песто", крем "Бальзаміко", оливкова олія, італійські трави)

150

Другі страви	ВАГА, ГР	ШТ
Завитки з філе норвезького лосося, запечені з сирною масою (сир "Фета", м'який вершковий сир), ароматними травами з лимоном та шпинатно-вершковим соусом, соус 20 грам	150	8
Медальйони з телятини (вирізка), мариновані в медово-соєвому маринаді, запечені в беконі на грилі, під вишневим соусом 2шт./ на порцію, соус 50 грам	200	5
Свиняча вирізка "Капрезе", фарширована в'яленими томатами, моцарелою та базиліком з соусом "Ткемалі", соус 20 грам	250	5
Рулетик з індички з сирним мусом, ароматними травами, запечений до золотистої скоринки з ягідним соусом, соус 20 грам	150	10
Овочі запечені з сиром "Фета" та часниковим соусом (болгарський перець, печериця, кабачок, міні помідор, баклажан ,морква, сир "Фета", зелень) з соусом "Часниковий" (олія, часник, зелень, спеції)	200	10
Картопля по-домашньому (картопляні дольки, запечені у фритюрі з часниковим соусом та зеленню)	150	10

Другі страви

ВАГА, ГР

ШТ

Завитки з філе норвезького лосося, запечені з сирною масою (сир "Фета", м'який вершковий сир), ароматними травами з лимоном та шпинатно-вершковим соусом, соус 20 грам

150

Медальйони з телятини (вирізка), мариновані в медово-соєвому маринаді, запечені в беконі на грилі, під вишневим соусом 2шт./ на порцію, соус 50 грам

200

Свиняча вирізка "Капрезе", фарширована в'яленими томатами, моцарелою та базиліком з соусом "Ткемалі", соус 20 грам

250

Рулетик з індички з сирним мусом, ароматними травами, запечений до золотистої скоринки з ягідним соусом, соус 20 грам

150

Овочі запечені з сиром "Фета" та часниковим соусом (болгарський перець, печериця, кабачок, міні помідор, баклажан ,морква, сир "Фета", зелень) з соусом "Часниковий" (олія, часник, зелень, спеції)

200

Картопля по-домашньому (картопляні дольки, запечені у фритюрі з часниковим соусом та зеленню)

150

Десерт	ВАГА, ГР	ШТ
Десерт з ягід та лікеру "Бейліс" (шоколадний бісквіт, ягоди 2 види, збиті вершки, цукрова пудра, лікер бейліс, м'ята)	100	10

Десерт

ВАГА, ГР

ШТ

Десерт з ягід та лікеру "Бейліс" (шоколадний бісквіт, ягоди 2 види, збиті вершки, цукрова пудра, лікер бейліс, м'ята)

100